En América Latina es muy común que dentro de la gastronomía típica de cada región se encuentren las tortillas. Pero no se trata de exquisiteces a base de patatas como las que conocemos en España sino sencillas preparaciones que a base de harina acompañan una gran cantidad de platos.
En Colombia, por ejemplo, una de las comidas más populares son las arepas, una suerte de masa a la que se le agrega un relleno.
Para hacerlas, hay que recurrir a algunos ingredientes básicos: harina de diferentes tipos de maíz, agua, aceite y sal. Luego hay que pensar en el relleno y aquí es donde varían las recetas de acuerdo al lugar de origen pues las arepas no son exclusividad de los colombianos sino que también son muy consumidas en otros países como en Venezuela.
En el caso de la arepa colombiana, el maíz puede ser dulce, pelado o blanco y para prepararlas hay que amasar hasta conseguir una masa plana para luego freírlas. Dicen que las más especiales son las costeñas pues allí las hacen a medio freír para luego verter un poco de aceite caliente con la intención de que la parte superior se separe. Entonces se hace una abertura y se incorpora un huevo crudo. Por último se rellena con masa cruda el hueco y se termina de freír.
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uuuuuuuuuuuuuu que cosa tan malaaaa